sábado, 30 de junho de 2012

Festival Panda 2012

E sim, hoje foi dia de mais um Festival do Panda. E claro que nós tínhamos que ir. A Sofia anda desde o inicio do ano a perguntar pelo festival. 
Este ano não sei pela crise ou não, havia menos gente E ainda bem pois a Sofia este ano não deu muita atenção ao mesmo, ela quis mesmo foi os divertimento à volta do recinto. Pinturas de cara, insufláveis, escorregas, e outros jogos. E com menos gente a espera nas filas era menor. Mesmo assim foram 4 horas em filas e a andar de um lado para o outro, fiquei de  rastos. Ainda bem que é apenas uma vez por no :D

Festa final Ano da Sofia

Festa dos pirralhos do marquês
Ontem foi o dia da festa de final de ano dos Pirralhos do Marquês onde anda a minha miúda. 
Ela andou irrequieta a semana toda, não sabia se queria ou não ir. Por um lado queria ir com os amigos mostrar o que aprendeu por outro estava com vergonha de cantar em palco. Acho que tudo passou quando pisou o palco.

É hábito os pais levarem doces e bebidas para a festa e este ano resolvi fazer alguns dos doces que mais resultaram cá em casa. 
Bolos para a festa
Escolhi dois bolos "Bolo de chocolate com beterraba", "Bolo de requeijão" e claro as bolachas do momento por aqui, as "Bolachas Xadrez".

Ainda fiquei um pouco preocupada se o de beterraba iria agradar, mas creio que não houve grandes reclamações pois foi dos primeiros da mesa a desaparecer :)

Se carregarem nos nomes dos bolos vão ter à receita de cada um, de qualquer modo resolvi deixar aqui algumas dicas, ou melhor experiências. De cada vez que se repete um bolo aprendemos algo sobre ele. Desta vez, e por fala de tempo, comecei a fazer as bolachas na manhã de quinta-feira. Preparei as duas bolas de massa e deixei-as no frigorífico para completa-las quando chegasse a casa, mas não foi boa ideia, a massa secou muito e mesmo depois de as amassar muito bem quando as fui montar e as levei ao forno, algumas quebraram e abriram brechas. Por isso já sabem, respeitem os tempos de frigorífico, para terem umas bolachas impecáveis.
No bolo de chocolate e beterraba, substitui o óleo por Becel, e acho que ficou melhor. Ao retirar o tabuleiro do forno polvilhei toda a superfície com cacau em pó e açúcar quase em pó.
O Bolo de requeijão faço sempre do mesmo modo, desta vez apenas usei um tabuleiro em vez de uma forma de bolo inglês, pois achei que funcionava melhor quadradinhos de bolo em vez de fatias. Havendo muita variedade, assim podem experimentar mais coisas diferentes sem ficarem cheios. E a forma resultou, o bolo cresceu e até ficou mais fofo do que quando o faço na outra forma para ficar mais alto.

Mesmo cansada, diverti-me muito a fazer estes docinhos, que serviram para a festa da escola e para levar hoje para o Festival Panda... mas essa história vem já a seguir :D

sexta-feira, 29 de junho de 2012

Croissants de Queijo e Presunto

Croissants de queijo e presunto
Aqui fica mais uma ideia de croissants para o pequeno. Para aqueles dias em que descobrimos que não temos pão para as torradas e em que meia hora é suficiente para colocar algo especial na mesa :D

Croissants de Queijo e Presunto

Uma base redonda de massa folhada
Queijo fatiado
Fatias de presunto
Leite q.b.

Ligamos o forno a 200º.
Abrirmos a base de massa folhada. Pincelamos com leite. E cortarmos em 8 triângulos iguais.
Na parte mais larga colocamos um quadradinho de queijo e presunto, dobramos uma vez em direcção ao centro e colocamos mais um quadradinho de queijo e presunto. Continuamos a enrolar até ao fim.
Colocamos num tabuleiro forrado com papel vegetal e repetimos o processo para os restantes triângulos.
No fim pincelamos os croissants com leite e levamos ao forno durante +/- 20 minutos.
Massa folhada Presunto e Queijo







Tenham um bom dia! :D

quarta-feira, 27 de junho de 2012

Decoração Bolos em Óbidos (Cake Alive 2012)

Para quem gosta do tema é mesmo a não perder. No meu caso estou a pensar ir para aprender qualquer coisinha. É a ver quem sabe que se aprende ;D


terça-feira, 26 de junho de 2012

Salada de Verão

Salada com todos
Andei a fazer um backup dos posts que já publiquei e reparei que ainda não tinha colocado aqui nenhuma das saladas que faço cá em casa. Por isso aqui fica esta que é a nossa salada favorita. E que para além de ser muito fácil de fazer á uma delicia neste dias quentes.







Salada "com todos"

Meio pacote de salada ibérica já lavada
Tomate cherry
1 Queijo fresco
Milho doce
Croutons
Nozes
Queijo mozarella ralado
Azeite, sumo de limão e sal a gosto

Na tigela coloquei os vegetais lavados. Juntei o tomate cortado em quartos, uma mãos cheia de milho doce e algumas nozes. Temperei de azeite, sumo de limão e sal a gosto. Misturei muito bem e polvilhei com a mozzarella.
Por fim juntei alguns croutons e o queijo fresco cortado em pedaços.

Boa Noite :D

domingo, 24 de junho de 2012

Noticias um pouco tristes da horta

Este fim de semana um mini tornado passou pela minha varanda :(
Nunca tinha visto algo igual. Os meus vasos resistiram aos temporais do Inverno, e foi necessário chegar o Verão e o vento, antecipado (o mês de Julho aqui é sempre muito ventoso). Para quase destruírem a minha horta de varanda.
Não tirei fotos pois mal vi a cena comecei logo a tentar recuperar o que podia.  
Era um vaso partido, terra por todo o lado, a framboesa andou uns 30 centímetros, o tomateiro mesmo todo amarrado a 3 varas e um pau de vassoura conseguiu soltar-se e cair metade. Quase não tem folhas o pobrezinho, mas pelo menos os tomates estão lá, a crescer bem, vamos lá ver se aguentam, pois o vento está para continuar.

Framboesas
Como nem tudo pode ser mau, reparei que as framboesas já estavam bem escurinhas e resolvi apanhar as três melhores para ver se eram boas.
Não são más... mas podiam ser mais doces ;P  Estou a brincar, para uma  planta que está aqui à tão pouco tempo e tem sofrido tanto com o clima deste 3º andar, até que não são nada más, apenas um pouco ácidas. Mas acredito que quando passar o vento e vier o calor elas terão tempo para amadurecer mais docinhas :D

Boa semana a todos!

sábado, 23 de junho de 2012

Sobremesa de fruta com iogurte grego

Fruta com iogurte grego
Não me apetecia simplesmente fruta, mas também não queria nada demorado ou elaborado.

Esta é uma sobremesa simples, rápida e deliciosa. Funciona bem com vários tipos de fruta, mas do que já experimentei, esta combinação de Morangos com Nectarinas foi das melhores. E para quê chantilly quando se tem iogurte grego :D



Frutas com Iogurte Grego

Coloquei em taças pedaços de Nectarinas/Pêssegos e Morangos.

Numa tigela coloquei colheres de sopa de iogurte grego natural. Uso o do Lidl que vem num balde de 500gr e que é muito bom. Duas colheres de sopa, quem cheias, por cada taça que queremos fazer.

Junto depois uma colher de sopa de leite condensado, numa medida de uma colher de leite condensado para 3 de iogurte. Ou seja se estamos a fazer duas taças, coloco 4 colheres iogurte e 1 e meia de leite condensado. Mas de qualquer modo é sempre melhor provar para saber se está ao nosso gosto.

Mexemos muito bem e colocamos sobre a fruta :)

Notas: Todos os elementos devem estar bem frescos; Podemos substituir o leite condensado por Mel, também fica muito bom.

Fiquem bem!

sexta-feira, 22 de junho de 2012

Risoto de Camarão

Risoto de camarão
Para terminar esta semana, que para mim parecia não ter fim, nada melhor que um prato divinal, pelo menos para quem gosta de camarão ;P

Ainda me restava um resto de arroz arbóreo na despensa e algum miolo de camarão no congelador. Resolvi então inventar um Risoto. Que modéstia à parte ficou mesmo espectacular. Acho que posso dizer que hoje estou com inspiração para a cozinha LOL
Aqui fica a receita tal como a fiz...

Risoto de Camarão

300gr de miolo de camarão congelado 100/200
1 caldo knorr básico económico
750gr de água

200gr de arroz para risoto (arbóreo)
1 cebola pequena picada
6 tomates cherry cortado em quartos
100gr vinho branco
Azeite q.b.
Sal q.b.

2 cubinhos de manteiga
1 colher de sopa de queijo creme
Parmesão q.b.

Numa panela coloquei a água e o caldo knorr e deixei ferver. Juntei o camarão congelado e deixei cozinhar até voltar a ferver. Desliguei e reservei.

Num tacho deitei a cebola com um pouco de azeite e deixei cozinhar até a cebola ficar translúcida. Juntei o tomate e deixei refogar mais um pouco. Juntei o arroz, mexi e levantei o lume. Deitei o vinho e deixei evaporar. 
Baixei o lume para médio e comecei a acrescentar conchas de caldo a pouco e pouco, ou seja de cada vez que o arroz as absorvia juntava mais uma.
Durante esse processo coloquei uma pitada de sal para ajustar o tempero.
Assim que arroz ficou no ponto (não cheguei a usar o caldo todo), ou seja quase cozido mas ainda al-dente, juntei o camarão e envolvi bem.
Coloquei os cubinhos de manteiga, o queijo creme e umas duas colheres de sopa de parmesão. Misturei, tapei o tacho e desliguei o lume.
Deixei repousar uns 2 minutos.
Envolvi novamente, para incorporar bem o queijo creme e estava pronto a servir. Coloquei no prato e polvilhei com um pouco mais de parmesão.

Bom Apetite!
E Bom fim de semana :D

terça-feira, 19 de junho de 2012

Almondegas Caseiras no Forno

Almondegas no forno
No Sábado passado resolvi fazer umas almôndegas para congelar e poder usar durante a semana se me apetece-se.
A ideia veio de um programa da Ina Garten no canal Food Network
As minha almondegas não são de peru, mas também foram feitas no forno e ficaram muito boas :)
A carne deu para 34 almondegas médias. Acabei por fazer logo para o almoço um prato de esparguete com 15 almondegas feitas no forno e cobertas com molho de tomate. 
Almondegas caseiras
Para fazer as almondegas tive a ajuda da Bimby, mas apenas para metade do trabalho pois no fim para misturar tudo, era muita quantidade para o copo da Bimby, e acabei por usar as mãos :)

Almôndegas Caseiras

1/2 kilo de carne de vaca picada
1/2 kilo de carne de porco picada
3 fatias de pão rustico (300gr)
200gr de leite
5 ou 6 pés de salsa
4 dentes de alho
4 fatias de salame (a minha filha não gosta de chouriço, por isso usei salame e apenas 4 fatias para 1kilo de carne, mas deve ficar melhor com um pouco mais ou mesmo chouriço)
3 fatias de queijo
sal e pimenta q.b.

Numa tigela coloquei o pão desfiado com o leite para amolecer.

Noutra tigela (grande) a carne, e temperei de sal e pimenta a gosto.
No copo da Bimby coloque a salsa e o alho e triturei na velocidade 8 durante 4 segundos. Com a espátula baixei o que estava nas paredes do copo e repeti o processo. Juntei o salame e o queijo e novamente 4seg / vel8.
Por fim coloquei no copo o pão amolecido no leite e misturei alguns segundos na velocidade 5. Retirei e juntei à carne. Misturei tudo com as mãos até ficar uniforme. Depois fiz bolinhas.
Coloquei 15 bolinhas num tabuleiro forrado com papel vegetal, e as restantes num saco de congelação.
Antes de ir ao forno pincelei cada bolinha com azeite.
Levei ao forno a 190º durante cerca de 40min.

Como tinha no frigorífico um frasco com molho de tomate do IKEA, aqueci um pouco e assim que retirei as almôndegas do forno coloquei-as no molho. Deixei alguns minutos a tomar de gosto e depois deitei as almôndegas sobre o esparguete.


Bom Apetite!

domingo, 17 de junho de 2012

Bolachas Xadrez

Portugal

Primeiro que tudo...


VIVA PORTUGAL!!!


Foi um grande jogo. Falharam muito, mas finalmente o Ronaldo jogou ao seu melhor nível!







Não sei se já o disse aqui mas eu e não gosto lá muito de aviões. Ou melhor não gosto de andar neles, de cada vez que tenho que ir viajar e me dizem que inclui avião começo logo a suar e a minha pele fica coberta de manchas vermelhas. No dia tenho que tomar sempre alguma coisa para ficar mais calma, mas geralmente não resulta, e vou o voo todo agarrada à cadeira e ao cinto. Mas esta fobia não se aplica apenas a mim, pois quando alguém que me é próximo tem que andar de avião no dia do voo fico em stress até saber que já está com os pés no chão. E hoje foi esse dia!

Bolachas Xadrez
Para aliviar um pouco a tensão tentei cozinhar algo em conjunto com a minha miúda. Como ela adora mexer na massa, escolhi estas bolachinhas do Diogo, do Blog "A culpa é das bolachas!". Eu vou colocar aqui um resumo daquilo que fiz, por isso se tiveram dúvidas vão aqui, ao blog dele e vejam passo a passo como se fazem estas bolachinhas e muitas outras coisa boas que ele lá vai colocando :D


Bolachas Xadrez
Bolachas Xadrez

200gr de farinha
1/2 colher chá de fermento para bolos 
1/2 colher chá de sal
150gr de manteiga sem sal
100gr de açúcar
1 colher chá de extracto de baunilha
2 colheres de sopa de cacau
1 clara de ovo

Numa tigela bati um pouco a manteiga com o açúcar e a baunilha.
Noutra tigela coloquei a farinha, o fermento, o sal e misturei.
Peneirei então a farinha para dentro da primeira tigela. A Sofia misturou tudo com as mãos e formou uma bola. Eu ajudei e dividimos a bola em duas. Uma envolvi em película e a outra coloquei novamente na tigela e juntei o cacau. Misturamos muito bem para a massa ficar uniforme. E depois embrulhei também em película. Levei ao frigorífico durante meia hora. E fomos lavar as mãos ;P















Retiramos as bolas do frigorífico e cortei cada uma em 3 partes iguais. Fizemos 6 rolos compridos (mais ou menos 2 palmos), e depois formamos com eles 6 rectângulos compridos.
Usando a clara de ovo como cola, uni uma tira branca com uma castanha, e depois outra branca. Pincelei toda a superfície e coloquei as restantes tiras alternado o branco com o castanho.
E aqui alterei um pouco o formato em relação às bolachas do Diogo, pois como fiz uns rectângulos mais fininhos ia ficar como muitas bolachas mas  pequeninas. Então resolvi cortar a massa ao meio e sobrepus uma sobre a outra mantendo o xadrez. Assim acabei por ficar com bolachas a rondar o tamanho da bolacha Maria.
Bolachas Xadrez
Antes de cortar a massa devemos embrulha-la em película e deixa-la no frigorífico durante 1 hora. Depois de a retirarmos do frigorífico fazemos o rectângulo rebolar sobre uma superfície com açúcar e canela. E por fim cortamos as bolachas (eu acho que podia ter cortado mais finas, mas fica ao vosso gosto). Elas crescem um pouco no forno, como podem ver nas imagens, por isso mantenham alguma distancia. As bolachas devem ir ao forno pré-aquecido a 180º durante uns 10/15min.

Divirtam-se!

sexta-feira, 15 de junho de 2012

Fofos de Maçã

Fofos de maçã
Estas delicias foram retiradas da Teleculinária deste mês de Junho, a nº1729. Que digo-vos já está muito boa, eu não resisti e tive que a comprar.
Estes queques ficam fofos, húmidos e muito saborosos. Eles dizem que rendem 12 queques, mas eu digo-vos que rende mais. Usei umas formas altas para muffins. Enchi as 12, e fiz asneira pois eles crescem bastante, veio por fora. Devia ter colocado em pelo menos 14 formas. Se usarem formas baixas deve dar para uns 18 queques.
Fofos de maçã
Fofos de Maçã

200gr de farinha
200gr de açúcar
3 maçãs (só tinha 2, foi o que usei)
6 ovos
1 colher de chá de fermento
geleia de maçã (não usei)

Unte as formas com manteiga e polvilhe com farinha.
Ligue o forno a 180º.
Lave as maçãs, corte-as ao meio e retire-lhes as sementes. Lamine depois metade de uma maçã (no numero de formas que vai usar). E corte as restantes metades em cubinhos, deite-os numa tigela, junte um pouco de farinha e envolva só para a maçã ficar enfarinhada.
Numa tigela, bata os ovos adicionando o açúcar aos poucos, até que fique um creme bastante fofo e esbranquiçado. Adicione a farinha peneirada com o fermento e envolva suavemente.
Junte depois os cubinhos de maçã, envolva novamente e divida pelas formas. Disponha um pedaço de maçã laminada que reservou por cima de cada um e leve ao forno durante 30 minutos.
Espete um palito para verificar, retire do forno e desenforme. Regue com geleia de maçã a gosto (não usei e ficou bom na mesma).

Bom apetite!

quarta-feira, 13 de junho de 2012

Mini Croissants de Chocolate

Para comemorar o Santo António, aqui fica um lanche ao gosto da minha miúda. 
É super rápido e guloso :D

Mini croissants de chocolate

Uma base redonda de massa folhada
Canela e Nutela q.b.

Ligamos o forno a 200º.
Barramos a base de massa folhada com nutela e polvilhamos com canela.
Cortamos em doze triangulos iguais e enrolamos cada pedaço de fora para o centro. Colocamos num tabuleiro forrado com papel vegetal e pincelamos com leite. Vai ao forno durante mais ou menos 15 minutos, ou até estarem douradinhos.



Aproveitem os Santos e Força Portugal! Ainda nada está perdido.

segunda-feira, 11 de junho de 2012

Pargo Assado no Forno

Pargo no forno
Eu geralmente gosto mais de Dourada, mas desta vez resolvi variar e comprar estes dois Pargos para assar no forno com batatas e cenoura :D

A receita é simples e boa.
Uma hora antes fiz dois cortes no lombo do peixe (apenas num dos lados) e esfreguei-os bem com sal, tomilho e sumo de limão e deixei ganhar gosto.


Pargo no forno
Entretanto cortei as batatas e as cenouras. As batatas em tiras grossas e as cenouras em 4 tiras.
Coloquei num tabuleiro pequeno, temperei de sal e reguei bem com azeite. Misturei bem para que as batatas ficassem bem untadas.
Levei ao forno a 180º.

45 minutos depois coloquei o peixe num pirex, retirando o excesso de sal. Coloquei umas rodelas de cebola por cima do peixe e na barriga, para dar gosto. E salpiquei com alguns pés de salsa e folhinhas de tomilho fresco. 
Reguei com azeite e umas duas colheres de sopa de cerveja preta.
Levei ao forno o pirex e aprovetei o abrir do forno para mexer também um pouco as batatas. Deixei cozinhar durante mais ou menos 40 minutos.

Que quisermos acelerar o processo, podemos sempre cozer as batatas e a cenoura uns 10 minutos antes de as levarmos ao forno. Assim iram cozer ao mesmo tempo do peixe.

Uma boa semana a todos!

domingo, 10 de junho de 2012

Horta de Varanda (Tomate Cherry)

O orgulho da minha horta de varanda neste momento é sem dúvida o meu lindo Tomateiro :)

Mini tomateiroNo ínicio de Abril ele era assim --->
... e com as chuvadas brutais do mês de Abril/Maio ainda pensei que ele não fosse aguentar. Mas parece que até gostou pois em dois meses ele ficou assim, e já nem se consegue ver o loureiro...
                                                 
Tomateiro Cherry
































Há quinze dias começaram a aparecer algumas flores amarelas muito bonitas. Esta semana já está carregado delas, e as que já caíram transformaram-se em pequenas bolinhas verdes que crescem de dia para dia. A natureza é mesmo linda de se ver. Se continuar assim, no próximo fim de semana estou a saborear uma rica salada de tomate caseiro ;P


Tomate cherry Tomate cherry

sábado, 9 de junho de 2012

Bolo de Laranja e Canela

Bolo de laranja e canela
A minha amiga Paula fez anos ontem. E embora não tenha tido tempo para lhe fazer um verdadeiro bolo de aniversário, consegui fazer este bolinho bem fofinho para o lanche, escolhido pela Sofia. E que fica fantástico acompanhado de uma bela caneca de café.
Parabéns Paulinha! :D 

Aqui fica a receita para quem quiser experimentar. É uma fusão entre o bolo de laranja e o bolo de iogurte que vêm no livro da Bimby. Juntando claro, a canela.

Bolo de laranja e canela
Bolo de laranja e canela

6 ovos
300gr farinha p/bolos
250gr açúcar amarelo
100gr oleo
2 laranjas (raspa e sumo)
1 yogurte natural (120gr)
1 colher de sopa canela
1 colher de café fermento

Usei duas formas de bolo inglês fazendo assim dois bolinhos fofos :)
Forrei ambas com papel vegetal, untei com manteiga e polvilhei com farinha.
Liguei o forno a 180º.
Pulverizei a raspa das duas laranjas na Bimby. Alguns segundos em vel 9. Com uma espátula baixei a raspa da laranja e voltei a pulverizar.
Separei as gemas das claras (gemas no copo da Bimby, juntamente com a raspa da Laranja, e as claras numa tigela).
Bati as claras em castelo.
No copo da Bimby juntei o açúcar e programei 6min / vel 4 / 37º. Juntei depois o sumo, o iogurte, o óleo e a canela. 5seg / vel4.
Juntei então a farinha, o fermento e 1min / vel3.
Tirei o copo da base e juntei as claras a pouco e pouco envolvendo com uma espátula de silicone para não quebrar o ar.
Dividi a massa pelas duas formas e levei ao forno durante quase uma hora. É melhor testar aos 45min com um palito para ver se já está cozido.

Bom fim de semana!

sexta-feira, 8 de junho de 2012

A Guerra dos Tronos - Tormenta de espadas

A tormenta de espadas
Esta semana comecei o quinto livro desta saga fantástica, "A Tormenta de espadas" (3º livro em inglês). E continuo completamente agarrada. 
O ano passado vi a série e gostei, mas precisava de mais. Então comecei a ler os livros, e digo-vos que não tem nada a ver. Os livros são complicados de adaptar e para tornar a série atractiva suprimiram demasiado a guerra e substituíram por sexo (na minha opinião em demasia).

O Sr.George Martin é um escritor fantástico e os livros estão escritos de um modo completamente diferente do que estamos habituados. Não há narrador. Cada capitulo é narrado por uma personagem que nos conta o que vê, sente e sabe. Fica sempre muito por contar que vamos apanhando com o desenrolar de cada livro.

Não nos podemos dedicar muito a uma personagem, pois já se sabe que não vai durar muito. O autor não tem medo de se livrar na personagem principal se for necessário para o desenrolar da narrativa.

A segunda série é muito diferente dos livros. Como não quiseram usar tantas personagens como as que existiam nos livros, tiveram que muitas vezes alterar a história o que nem sempre creio ter sido para o melhor.

Quem gosta de livros de ficção, estratégia de guerra e Dragões :) não pode perder, os livros estão mesmo muito bons.

Boas leituras!

quinta-feira, 7 de junho de 2012

Costeletas de porco com arroz colorido

Mas que rico almocinho. E a cozinha ficou com um aroma fantástico a tomilho :D
Agora já estou a pensar que docinho fazer para o lanche ;P
Mas no entretanto fiquem com a receita deste almoço que foi acompanhado por umas cervejas pretas bem geladinhas. Ah, e por um ice-tea natural (diz a Sofia).
Costeletas grelhadas Arroz colorido

Costeletas de porco grelhadas com Arroz colorido

Costeletas:
4 costeletas do cachaço
Meio limão
2 dentes de alho
Sal, pimenta e tomilho fresco q.b.

Temperei as costeletas e deixei tomar de gosto durante uns 30min. Depois grelhei-as até estarem bem passadas.

Arroz:
1 chávena de arroz basmati
1 Cenoura pequena
1/3 de Pimento verde
1 Tomate
1 Cebola pequena
3 rodelas de peito de peru cortadas em cubos

Coloquei água na chaleira a aquecer para o arroz. 
Fiz um refogado com a cebola bem picada e um pouco de azeite. Quando a cebola já estava translucida juntei-lhe o pimento, a cenoura e o tomate cortados em cubos. Deixei cozinhar uns minutos e depois juntei o arroz e os cubos de peru. Misturei bem e cozinhou mais uns 5 minutos. No fim juntei a água a ferver (2 chávenas e meia), e deixei cozinhar até o arroz estar no ponto, mexendo de vez em quando.

Bom feriado! 

quarta-feira, 6 de junho de 2012

Caldeirada de Lulas

Caldeirada de Lulas
No Domingo apetecia-me qualquer coisa diferente, e como tinha colocado lulas a descongelar resolvi fazer algo que nunca tinha experimentado fazer... uma caldeirada.
Não sabia bem como fazer e não tive oportunidade de dar uma corrida pela net, para tirar ideias. Tive então como base a caldeirada de bacalhau da minha mãe e as caldeiradas que como nos restaurantes, e saiu esta. Que modéstia à parte não ficou nada mal. Nem foi muito demorada de fazer, e deu para ver que é um prato que rende bastante, se chegar mais alguém é só acrescentar mais batatas, e quase não se nota ;P 
Eu fiz quantidade para 3, não queria sobras, pois não sabia o que dali ia sair.

Caldeirada de Lulas

500gr de lulas congeladas limpas (deixei descongelar para ser mais fácil as cortar  em rodelas. Atenção que as lulas diminuem bastante, esta quantidade é mesmo o ideal para 3 pessoas, para mais gente é melhor usar mais lulas.)
3 tomates pelados de lata e um pouco do molho
1 cebola media picadinha
1 dente de alho grande picado
1 folha de louro
3 pés de salsa
1 cálice de vinho branco
3 Batatas grandes
água q.b.
sal e pimenta q.b.

Num tacho coloquei a cebola picada, o alho e um pouco de azeite para refogar um pouco. Juntei depois o tomate cortado em pedaços e um pouco do molho da lata, as lulas cortadas, o vinho, a folha de louro e a salsa. Temperei a gosto e tapei o tacho deixando cozinhar uns 30min em lume médio. 
Verifiquei que as lulas estavam praticamente cozidas e depois deitei um pouco de água quente pois estava ficar com pouco liquido. Juntei as batatas cortadas em cubos. Rectifiquei os temperos e deixei cozer mais 15min.
Desliguei e deixei apurar tapado uns 10min antes de servir.
Gostei muito do resultado :)

Bom Apetite! E bom feriado :D

segunda-feira, 4 de junho de 2012

A minha pequena artista...

... ficou feliz quando soube que o presente, do dia da criança que ia ter era um porquinho mealheiro. Mas mais feliz ficou quando lhe disse que era ela que o ia pintar :)

A ideia está muito gira e a Sofia que adora pintar, quando viu a quantidade de potinhos, e o monte de cores para escolher, ficou em delírio. 
De inicio queria que o porco fosse cor de rosa, e lá ajudei na mistura do vermelho com o branco. Mas no fim achou que tinha que usar todas as cores e este foi o resultado final. A  obra prima da minha miúda ;P

sábado, 2 de junho de 2012

Rolo de carne com queijo e fiambre

Rolo de carne com queijo e fiambre
Ora aqui está uma refeição que pode parecer complicada e demorada de fazer, mas que vos posso garantir que demorou 45 minutos, em que 30 foram já com o rolo no forno.

Tive como base as duas receitas de rolo que vêm no livro de receitas essências da Bimby. E os rolos de carne que costumava comprar no talho :)
O resultado foi muito bom e por metade do preço consigo ter um rolo de carne com uma excelente carne picada alentejana!
Rolo de carne com queijo e fiambre
Rolo de carne com queijo e fiambre

120gr de pão ralado
1 cebola pequena
2 dentes de alho
2 pés de salsa
1 caldo knorr
500gr carne picada alentejana
1 ovo
25gr vinho branco
Sal e noz-moscada q.b.
Queijo e Fiambre q.b.

Rolo de carne com queijo e fiambre
Isto pode ser feito à mão, mas como tinha a Bimby disponível, foi mais rápido.
Comecei por fazer o pão ralado. Alguns nacos de pão duro, uns golpes de turbo, uns segundos na vel9 e estava pronto. Retirei e reservei.
Liguei o forno nos 190º para ir aquecendo.
No copo da Bimby coloquei  a cebola, os alhos, a salsa, o caldo e piquei 15seg/ vel7. Juntei a carne, os ovos,
um terço do pão ralado, o vinho, e os temperos e envolvi alguns segundos vel4. Juntei mais um terço do pão ralado
Rolo de carne com queijo e fiambre
e novamente 5seg/vel4.
Forrei um tabuleiro com folha de alumínio e untei com azeite. E espalhei lá em cima a carne formando um rectângulo.
Algumas fatias de queijo, algumas de fiambre. E enrolamos formando um lindo rolo de carne. Barrei todo o rolo com o último terço de pão ralado.
Salpiquei sobre o rolo uma mistura de azeite e vinho branco (uma colher de sopa de cada). E levei ao forno durante cerca de 30 minutos. Tempo para tratar do acompanhamento :)
Se gostarem de ter um rolo bem  tostadinho deixem mais uns dez minutos.

Bom apetite!

sexta-feira, 1 de junho de 2012

Bolo de leite de Coco

Para comemorar O Dia da Criança, um bolinho bem guloso :D



Tirei deste blog e é bem fácil de fazer.
Divirtam-se a fazer e a comer com os vossos pequenitos :)
Bolo de leite de coco
(como medida usei uma caneca pequena de 200ml)

3 Ovos
4 colheres de sopa de margarina
1 1/2 caneca açúcar
2 canecas de farinha de trigo p/bolos
1 caneca de maizena
200ml de leite de coco
1 caneca de leite
1 colher de chá de fermento
Pré-aquecemos o forno a 180º.
Untamos e polvilhamos um tabuleiro.

Batemos os ovos com o açucar e a margarina até ficar um creme claro.

Acrescentamos a farinha de trigo, a maizena, o leite de coco e o leite. Batemos muito bem até obter uma massa fofa.
Juntamos o fermento e misturamos apenas (sem bater).
Colocamos no tabuleiro e vai ao forno
até estar dourado e o palito sair seco.
No meu caso demorou 40 minutos a ficar no pronto.


Para tornar o bolo mais guloso, segui o conselho da Solange e com o tabuleiro acabadinho de tirar do forno, furei a superfície com um garfo e deitei sobre ele algumas colheres de sopa de leite condensado.
Cortei em quadradinhos e YAMI!!! Ficou fantástico!!!


Boa noite e bom fim de semana :D