domingo, 7 de abril de 2013

Panquecas de Coco do Chef Ramsay

Panquecas de Coco do Chef Ramsay
Ontem estava a ver um episódio do curso de cozinha do Chefe Ramsay e fiquei curiosa com as panquecas de coco que ele fez. Ele acompanhou com com manga fresca às fatias, mel e  iogurte. Mas eu e a minha filha adoramos chocolate e a Nutella ficou muito bem ;)

São umas panquecas diferentes, irregulares, mas muito fofas e saborosas.

Como não sou muito fãn de coco ralado coloquei pouco, mas se quiserem sentir mais a textura do coco podem por mais um pouco.
Aqui fica a receita...

Panquecas de Coco

125gr Farinha de Trigo
1 colher de chá de fermento em pó
2 colheres de sopa rasas de açúcar
1 ovo
25gr Coco ralado
250 a 300gr de Leite de Coco
manteiga para untar a frigideira

Numa tigela colocamos a farinha, o fermento e o açúcar.
Com uma vara de arames misturamos e abrimos no centro para colocar o ovo. Misturamos e juntamos o coco ralado e metade do leite de coco. Batemos com a vara de arames para retirar os grumos e vamos juntando mais leite de coco até obtermos uma massa entre o cremoso e pastoso.
Untamos uma frigideira com manteiga e levamos ao lume. Quando estiver bem quente baixamos o lume e colocamos colheradas de massa. Quando começarmos a ver bolhas na massa viramos e deixamos mais um minuto a dourar do outro lado. Retiramos e repetimos o processo até terminar a massa.
Depois é só acompanhar com doce, fruta ou chocolate :D

Bom apetite!

Sem comentários:

Enviar um comentário