quinta-feira, 29 de agosto de 2013

Crocante de amendoim (tipo pé de moleque)

Crocante de amendoim
Tinha meio saco de amendoins e não sabia o que fazer deles. Foi então que me lembrei de experimentar uma receita que tinha anotada no meu caderno e ainda não tinha tido oportunidade. 
É do género do pé de moleque brasileiro, mas um pouco diferente. Fica muito bom e guloso.

Depois de cortado em bocadinhos rende bastante, e com este calor, para não ficar mole, devemos guardar no frigorífico.

Crocante de amendoim
Crocante de amendoin

usei como medida uma caneca de cerca de 200ml;

3 canecas amendoim sem casca e ligeiramente partidos
2 canecas mal cheias de açúcar
1 caneca de geleia de milho
1 colheres de sopa de água
1 colher se sobremesa de bicarbonato de sódio

Crocante de amendoimSobre um tabuleiro colocamos uma folha de alumínio e untamos com manteiga.

Numa panela colocamos o açúcar, a geleia de milho e a água.
Deixamos ferver, mexendo de vez em quando até ganhar uma cor dourada.
Juntamos o amendoim, misturando bem.
Retiramos do lume e juntamos o bicarbonato de sódio, mexendo rapidamente com a colher para obter uma mistura homogénea.
Deitamos sobre a folha de alumínio e alisamos.
Antes de arrefecer, com uma faca, fazemos umas marcas para depois ser mais fácil partir em bocados. Quando completamente frio partimos do tamanho desejado e guardamos em frascos no frigorífico.

Fiquem bem!

segunda-feira, 26 de agosto de 2013

Suspiros de Cenoura

Pela primeira vez resolvi participar num evento de blogs culinários. 
É a 5ª edição do passatempo "Escolha do ingrediente" do blog Tértulia da Susy que tem este mês com anfitriã o blog Fornadas de Miminhos.

O ingrediente do mês é a cenoura. 

Peço desculpa se acham que a minha participação é demasiado simples mas tudo o que gostava de usar para participar já estava na lista, por isso resolvi inventar algo. 

Suspiros de Cenoura
A ideia era, se o resultado fosse bom entraria no concurso. E o resultado foi mesmo muito bom :)

Quem não é fã de Supiros talvez comece a gostar :)

Para estes não usei saco de pasteleiro e resolvi encher mini formas de papel. Ficaram muito giros mas é mais prático para comer sem estas capas de papel. Para a próxima faço no formato habitual.


Suspiros de Cenoura

3 claras de ovo
300gr açúcar branco (100 por cada clara)
pitada de sal
100gr de puré de cenoura (cenoura descascada, cozida no micro-ondas com duas colheres de sopa de água, e depois feita em puré)

Bati as claras quase em castelo e sem parar de bater juntei a pouco e pouco o açúcar. Por fim e com a ajuda de uma colher envolvi gentilmente o puré de cenoura (já frio).
Coloquei colheras nas mini formas de papel.

Agora a parte do forno:
Suspiros de Cenoura

* Para quem gosta de um suspiro clássico, crosta crocante e seco por dentro deve levar ao forno pré-aquecido a 140º durante uma hora e meia.
* Para quem gosta de uma crosta crocante mas com um interior húmido e um pouco cremoso deve levar a forno pré-aquecido a 190º durarnte uns 35 minutos ou assim que começarem a ficar tostados retira-los. 

Eu usei a primeira hipótese  mas creio que com a cenoura resultará bem deixa-lo mais cremoso por dentro.


Fiquem bem!

sábado, 24 de agosto de 2013

Bolo Stonehenge

O meu maridão fez 44 anos e claro que esta data não podia ser celebrada sem um bolo de aniversário diferente :)
Todos os mitos e lendas británicas o encantam. Avalon, Rei Artur, Vikings e Saxões, ... Stonehenge é um local mágico que ambos gostariamos um dia de visitar, por isso a escolha do bolo.

É um bolo de chocolate com recheio e cobertura de creme de chocolate e avelãs. Quanto á decoração não é complicado. Uma foto do local para tentar ser o mais fiel possível à posição das pedras. E a tentativa de imitar o tom da pedra misturando a massa branca e preta :)
Aqui ficam algumas fotos.

Bolo Stonehenge


Bolo Stonehenge Bolo Stonehenge

quinta-feira, 22 de agosto de 2013

Queques de Banana com redemoinho de Nutela

Queques de Banana com redemoinho de Nutela
A minha miúda acordou com vontade de brincar na cozinha. E porque não?! estamos de férias :D

Procurei no meu caderno algo fácil para ela fazer e encontrei lá esta receita, que já deve ter sido anotada o ano passado, mas que ainda não tinha experimentado. 
Pelo tipo de anotação curta deve ter vindo do facebook :)

Pesei todos os ingredientes e ela foi juntando e batendo tudo. Pois digo-vos que a moça, com 5 anos, leva jeito. Mesmo sem batedeira a massa ficou fofa e leve que nem suspiro, e o resultado final uma maravilha.

Queques de Banana com redemoinho de Nutela
rendeu 15 queques

Queques de Banana com redemoinho de Nutela175gr manteiga sem sal amolecida
175gr açúcar
175gr farinha p/bolos
3 ovos
2 banana medias desfeitas e amassadas
2 colheres de chá de canela
1 colher e meia de chá de fermento em pó
nutela q.b.

Ligamos o forno a 180º.
Num tabuleiro dispomos formas de queque forradas com formas de papel.
Queques de Banana com redemoinho de Nutela


Com uma vara de arames batemos a manteiga com o açúcar até obter uma mistura fofa.
Juntar os ovos um a um batendo sempre. Juntar os restantes ingredientes secos seguidos da banana. Com uma colher de pau envolvemos tudo muito bem, mas nesta parte mais gentilmente.

Distribuímos a massa pelas formas, enchendo até 2/3. Colocamos uma colher de café em cada forma criando um redemoinho (como vêm na imagem).

Levamos ao forno quente 25 minutos. Retiramos e deixamos arrefecer antes de desenformar.

O aroma da canela, banana e chocolate encheu a casa. Esta é uma receita a repetir cá em casa :)

Fiquem bem!

terça-feira, 20 de agosto de 2013

Queques de salsicha, fiambre e queijo da ilha

Queques de salsicha, fiambre e queijo da ilha
Já tinha feito uns folhados de salsicha para o pic-nic mas queria mais qualquer coisa divertida. Uma volta pela net e vi uma receita que me agradou no blog "Bem Bons".

Algumas alterações a meu gosto e ficaram assim.

Tirei foto quando os levei ao forno mas esqueci-me de tirar foto depois de os tirar no forno. A única que tenho deles é na mesa de pic-nic.
Queques de salsicha, fiambre e queijo da ilha

Queques de salsicha, fiambre e queijo da ilha

usei uma caneca de 220ml como medida;
e nove formas de silicone para queques;

90gr de peito de fiambre de frango cortado em cubos pequenos
90gr de salsichas cortadas em rodelas (usei das pequenas de lata para cocktail)
90gr de queijo da ilha cortado em cubos pequenos
3/4 de caneca de farinha c/fermento
1/3 de caneca de leite meio gordo
2 colheres de sopa de azeite
1 ovo
sal, pimenta e mozarella ralada q.b. 

Ligamos o forno a 200º.
Sobre uma tabuleiro colocamos 9 formas de silicone. Se não usarem formas de silicone devem unta-las.

Numa tigela batemos o ovo. Juntamos-lhe o leite, o azeite e por fim a farinha. Mexemos para obter um polme homogéneo  Temperamos de sal e pimenta a gosto, nunca esquecendo que o queijo da ilha é bastante forte e salgado.
Misturamos então o fiambre, a salsicha e o queijo.

Distribuimos a mistura pelas formas e polvilhamos cada forma com mozarella ralada. Levamos depois ao forno quente cerca de 15 minutos. Eu deixei mais 10 minutos pois queria-os mais escurinhos.

Deixem arrefecer antes de desenformar.

Divirtam-se!

domingo, 18 de agosto de 2013

Brownie com doce de leite e amendoins salgados

Brownie com doce de leite e amendoins salgados
Gosto muito dos pratos que o Chef Andy Bates prepara no seu programa do FoodNetworks. E este brownie ficou-me debaixo de olho e tive que tomar nota no meu caderno.

O Pic-nic foi o pretexto para o por à prova :)
Aviso-vos que é uma receita para gulosos. Para quem, como eu, não gosta de doces muito doces, juntem uma bola de gelado de baunilha e vai ficar no ponto.
Super rápido e fácil de fazer. Fiquem com a receita...

Brownie com doce de leite e amendoins salgados

200gr Chocolate Negro 70%, derretido
275gr Açúcar amarelo
3 Ovos
100gr Farinha p/ Bolos com fermento
200gr leite condensado cozido (meia lata)
100gr Amendoins salgados (usei os salgados com mel)

Liguei o forno a 180º.
Untei uma forma quadrada de 20cm, forrei com papel vegetal e voltei a untar.

Com uma vara de arames bati o chocolate derretido, com açúcar e os ovos. Depois juntei a farinha e envolvi delicadamente até ter uma massa uniforme e sem grumos.

Deitei a massa na forma. E sobre ela colheradas soltas e aleatórias de doce de leite (se o doce de leite estiver um pouco rijo de estar na lata, coloquem-no numa tigela e alguns segundos no micro-ondas vai deixa-lo mais fácil de espalhar sobre o brownie).
Por fim espalhei sobre a mistura os amendoins.

Levei ao forno quente durante 45 minutos (atenção que depende de forno para forno, ele dizia que 30 minutos bastavam, mas o meu forno é mais fraco).
Não se esqueçam que é um brownie, logo deve ficar húmido no centro.

Deixem arrefecer por completo antes de desenformar e cortar em quadrados.

Divirtam-se na cozinha!

sábado, 17 de agosto de 2013

PIC-NIC no parque

PIC-NIC no parque
A temperatura desceu um pouco e o vento apareceu para estragar a praia. Por isso ontem foi dia de aproveitar o parque e fazer um pic-nic com a família.

Quase me esquecia de tirar uma foto. Mas vá lá ainda apanhei alguma coisa na mesa para fotografar :)

Entre outras coisas fiz 3 receitas novas que ainda não publiquei aqui no blog e que foram um sucesso.

Tenho o jantar quase a sair do forno e por isso não vou ter tempo de vos deixar agora aqui as 3 receitas, mas prometo que amanhã de manhã pelo menos uma delas vai estar por aqui para vocês experimentarem.

Até amanhã :)

terça-feira, 13 de agosto de 2013

Cruzeiro no Báltico 2013 - Riga

E num dia que ameaçava chuva, chegamos a Riga. A última paragem no cruzeiro.
É uma cidade onde o moderno e o antigo se fundem. Rica em arquitectura, tivemos uma excursão, um pouco chata, de uma hora a ver fachadas de prédios ;P 
Depois entramos na zona mais velha da cidade onde conhecemos um pouco da história da cidade.
Mesmo antes de regressar ao barco caiu uma carga de água que nos deixou bem fresquinhos hehe
No dia seguinte não fizemos grande coisa. Foi o dia de navegação em direcção a Estocolmo. Dia para aproveitar o que o navio nos tinha para oferecer.
Houve festa ao pé da piscina, onde o Chef fez várias Paellas de tamanho gigante. Houve workshops de bolos, dobrar toalhas. Concursos de Quizs, Sudoku. Tanta coisa que era difícil escolher.
E assim terminou uma semana de férias para recordar.
O cruzeiro é de facto uma excelente forma de conhecer o mundo. Obrigada à Liberty pela oportunidade.


segunda-feira, 12 de agosto de 2013

Cruzeiro no Báltico 2013 - Tallinn

No quinto dia de cruzeiro chegamos à Estónia, à lindíssima cidade de Tallinn.
De todas as cidades a visitar esta era a que mais despertava a minha curiosidade. A cidade velha parece que parou no tempo. Super bem preservada e tivemos a sorte de ser a semana em que decorre o festival medieval.
Como estava perto do porto (5 minutos a pé), resolvemos ficar por lá e almoçar. Assim tivemos tempo e oportunidade para passear um pouco mais pelas ruelas da cidade sem o stress de andar em excursão. O ambiente, a música, tudo ali é incrivelmente belo. É uma viagem no tempo. Adorei!


quinta-feira, 8 de agosto de 2013

Cruzeiro no Báltico 2013 - São Petersburgo (2)

Dia da visita ao Hermitage, com entrada na sala dourada.
Tivemos que acordar bem cedo pois a nossa visita começava antes da abertura do museu ao público. Por um lado foi bom, pois estivemos mais à vontade, apanhamos apenas as excursões lá dentro. Por outro tivemos que nos levantar bem cedo para sair do barco às 8:30.

O Hermitage é enorme, se não me falha a memoria, o guia disse que são 7 edifícios e já estão a expandir, pois há muito mais para mostrar. Vimos apenas um pequena parte do museu, o que foi possível na excursão de cerca de 3 horas. A sala dourada tem um conteúdo de valor incalculável, mas em termos de beleza das peças, para uma leiga como eu, não achei nada de espectacular. Há salas mais fabulosas no museu. Para ver tudo seriam necessários uns 3 dias.


quarta-feira, 7 de agosto de 2013

Cruzeiro no Báltico 2013 - São Petersburgo

Mais um dia de viagem em que perdemos mais uma hora. Já iamos com 3 horas de diferença para Portugal. Cada vez as noites eram mais curtas :) 
São Petersburgo é realmente uma cidade a visitar. Intimidativa logo à entrada, com aquela agente de ar duro a olhar para nós e para o passaporte, onde por momentos pensamos se nos vão mesmo deixar entrar.
Logo de seguida entramos numa cidade de prédios altos de um cimento escuro, muito sujos e sem manutenção há muitos anos. Estátuas grandes do antigo e novo regime. E no meio de toda esta cidade sombria, nas margens do rio, vários palacetes com os seus tectos cobertos de ouro. Um contraste que nos deixava boquiabertos a cada esquina.
No primeiro dia visitamos o Palácio da Catarina, nos arredores de São Petersburgo, almoçamos numa colectividade (ou algo do género), com música e comida típica. E durante a tarde fizemos mais algumas paragens pela cidade. Nessa noite houve festa a bordo aproveitando o barco não navegar. Mas os mosquitos, pequenos e verdes, eram uma praga.

Cliquem na bandeira para acederem ao video de fotos:

Cruzeiro no Báltico 2013 - Helsinquia

Na manhã de segunda-feira quando subimos ao nono andar para tomar o pequeno almoço o navio estava a ancorar no porto de Helsinquia.
Tomamos um bom pequeno almoço com a vista sobre o porto industrial e a cidade ao longe. E preparamo-nos para a visita panorâmica pela cidade. 

Helsinquia é uma cidade muito diferente de Estocolmo. Menos verde mais cimento mas com a sua magia. Não houve muitas oportunidades para passear pelas ruas, e não deu para experimentar os petiscos típicos da cidade. 

Não temos fotos da tarde mas posso dizer que não fizemos nada a não ser beber uns copos no bar, comer gelados e descansar, pois o dia seguinte ia ser duro.




segunda-feira, 5 de agosto de 2013

Cruzeiro no Báltico 2013 - Estocolmo

Passado um mês, tenho finalmente um fim de semana disponível para pegar nas 1300 fotos que tiramos, e fazer uma selecção do que se pode mostrar :)
Como é muita coisa, decidi transformar, cada um dos dias da viagem, num pequeno video de cerca de 10 minutos. 

Não são fotos privadas, mas sim da viagem e os locais por onde passamos.