sábado, 20 de dezembro de 2014

Torta de Cenoura

Ora hoje deixo uma sugestão para o Natal. Um torta de Cenoura deliciosa e húmida.


Torta de Cenoura

O meu marido é mais fãn da de Laranja, mas para mim a de Cenoura completa-me. Espero que gostem :)

Torta de Cenoura

500gr de Cenouras sem pele
4 Ovos Grandes
400 gr de Açúcar
Raspa de Laranja
125gr de Farinha
Canela q.b

Torta de CenouraLiguei o forno a 180º.
Untei ligeiramente um tabuleiro de forno e forrei com papel vegetal. O untar aqui é só para servir de cola para o papel vegetal aderir melhor ao tabuleiro.

Cozi as cenouras num pouco de água. E depois de escorrer bem a água reduzias a puré e reservei.
Usando um robot de cozinha ou a batedeira, batemos as gemas com o açúcar e a raspa de laranja até formar um creme esbranquiçado e leve. Depois juntei o puré e misturei bem. Acrescentei a farinha e envolvi para obter uma mistura homogénea e sem grumos.

Bati as claras em castelo e envolvi delicadamente na massa para não quebrar o ar. Depois verti a mistura no tabuleiro e levei ao forno quente durante 20 minutos.

Retirei o tabuleiro do forno e enquanto arrefecia ligeiramente, preparei-me para enrolar a torta. Sobre a bancada coloquei um pano de loiça limpo. Polvilhei o pano com açúcar e com cuidado virei sobre ele o tabuleiro da torta. Retirei o papel vegetal e polvilhei a torta com canela a gosto. Com a ajuda do pano fui enrolando a torta lentamente para não quebrar e para não me queimar pois ainda estava quente :)
No final encostei o prato ao pano transferi a torta para o prato de servir.
Se quisermos podemos polvilhar com um pouco de açúcar e canela para ficar bonita. Como coloca a canela por dentro no final por fora apenas ponho mais um pouco de açúcar.

Se conseguirem, deixem arrefecer antes de cortar a primeira fatia.


Torta de Cenoura


terça-feira, 16 de dezembro de 2014

Bolo de Limoncello

Bolo de Limoncello
No fim de semana fiz este bolo que tinha anotado no meu caderno já há uns bons meses. Não sei de onde tirei a receita, mas lembro-me que comprei o licor, na altura por causa do bolo. No entanto foi ficando para trás e só agora o experimentei fazer. E digo-vos que será para repetir. 
É um bolo fácil, muito fofo, e com um aroma delicioso a limão. A minha miúda que só gosta de bolo de chocolate adorou este.
Como não somos fãns calda de açúcar fiz só metade da receita. 

Bolo de Limoncello
Bolo de Limoncello
2 pacotes Iogurte natural grego 120gr
2 Ovos
75ml Óleo
2 Colheres de sopa de rapas de limão (raspa de um limão pequeno)
2 Colheres de sopa de sumo de limão (meio limão pequeno)
200gr Açúcar
60ml Limoncello
250gr de Farinha
1 1/2 Colher de chá de fermento p/bolos
1/2 Colher de chá Bicarbonato de sódio
1 pitada de sal

Para a calda:
100gr de açúcar em pó
3 Colheres de sopa de Limoncello
2 Colheres de sopa de Água

Untei com manteiga uma forma de coroa de 22cm e polvilhei com farinha.
Liguei o forno a 180º.

Numa tigela pequena pesei a farinha e misturei os fermentos e o sal. Reservei.
Noutra tigela coloquei o iogurte, a raspa e sumo de limão, os ovos, o óleo, o açúcar e o Limoncello. Bati com a batedeira durante alguns minutos, até obter um espuma fofa. Juntei então metade da farinha e usei a batedeira na velocidade mais baixa apenas para incorporar. Depois a restante farinha e mais uma vez tive cuidado de não bater em demasia.
Bolo de LimoncelloColoquei na forma e levei ao forno quente durante 35 minutos.
Deixei arrefecer um pouco antes de o tirar da forma.
Depois de desenformar para um prato, comecei a fazer a calda.
Num tacho coloquei o açúcar, o Limoncello, e a água. Deixei reduzir um pouco e deitei sobre o bolo.
E estava pronto a servir :)

Bom apetite!

quinta-feira, 11 de dezembro de 2014

Scones Simples

Scones Simples
Para o pequeno almoço ou um lanche rápido e delicioso!

Acreditem que mesmo na correria das manhã aqui de casa é possível. Apenas uns 15 minutos de preparação e depois enquanto estou no banho os Scones estão a crescer no forno. 

Nos últimos meses tenho feito esta receita várias vezes e resulta sempre. Os Scones crescem muito bem e ficam tão fofos. 


A minha mãe está sempre a pedir-me para por esta receita aqui porque ela nunca se lembra das quantidades, por isso Mãe esta é para ti *xuac


Scones Simples
Scones Simples

3 Cups de farinha sem fermento T65
2 Colheres de chá de fermento para bolos
1 Colher de chá de sal
3 Colheres de chá de açúcar
80gr de Manteiga sem sal, bem fria e cortada em cubos pequenos
1 Cup + 1/4 Cup de Leite meio-gordo


Ligamos o forno a cerca de 190º.
Forramos um tabuleiro com papel vegetal e reservamos.
Numa tigela colocamos a farinha, o fermento, o sal e o açúcar. Misturamos levemente com as mãos. Juntamos os quadrados de manteiga fria e com as pontas dos dedos vamos misturando com a farinha, tentando obter uma areia grossa. Requer paciência, mas em cerca de cinco minutos deve ficar pronta.
Agora com a ajuda de uma colher de pau, juntamos o leite e vamos envolve-lo com a farinha. Não devemos mexer demais. Apenas o suficiente para começar a descolar das paredes da tigela.
Colocamos a massa sobre uma superfície enfarinhada, e tentando não amassar formamos uma base com cerca de 2 a 3 centímetros de altura.
Com um cortador ou um copo enfarinhado cortamos círculos de massa. Ou então com uma faca cortamos a massa em quadrados. [Comigo os círculos resultam melhor].
Colocamos no tabuleiro, pincelamos com leite e levamos ao forno já quente durante cerca de 20 minutos, até ficarem dourados.

Colocamos um pano sobre um tabuleiro e sobre ele os Scones acabados de sair do forno. Tapamos com a outra metade do pano para manter os Scones quentes e fofos durante mais tempo . [Embora cá em casa nunca durem muito ;P]

Cá em casa os gulosos acompanham com doce, nutella, manteiga ou fiambre.

Scones Simples
Notas:
Usei os copos dos Cups, em que 1 Cup = a 250ml ou =  a uma caneca média para o café com leite aqui em casa :)
* Tudo depende do tamanho dos círculos, mas geralmente aqui em casa consigo fazer entre 10 a 12 Scones.
* Depois de cortarem os primeiros, ao estenderem de novo a massa, não lhe mexam/amassem demasiado, é esse o segredo para eles crescerem mais.  


Experimentem que vão adorar!

segunda-feira, 8 de dezembro de 2014

Crumble simples de Maçã

Crumble de Maçã
Hoje deixo aqui uma sobremesa rápida, de última hora, que fiz para aproveitar um resto de maças já a ficarem tocadas.

Geralmente uso sempre a maça com alguma fruta vermelha, e um crumble com frutos secos. Mas desta vez resolvi fazer algo mais simples e igualmente delicioso.

Acompanha lindamente com uma bola de gelado de baunilha:)



Crumble de Maçã
(para 3 ramequins)

Crumble de Maçã
3 Maças, descascadas e sem caroços
2 colheres de sopa de açúcar amarelo
3 colheres de sopa de vinho do porto

30gr Farinha sem fermento
25gr Açúcar Amarelo
25gr Manteiga sem sal fria

Ligamos o forno a 190º.
Numa tigela colocamos a maça cortada em cubos pequenos e juntamos o açúcar e o vinho do porto. Misturamos e deixamos repousar.

Noutra tigela misturamos a farinha com o açúcar e a manteiga fria cortada em cubos. Com as pontas dos dedos vamos misturamos tudo até formar uma areia grossa. É necessária paciência, evitando derreter a manteiga com o calor das mãos.

Assim que o forno estiver bem quente distribuímos a maçã pelos ramequins e cobrimos com o crumble. Levamos ao forno durante cerca de 20 minutos, até ficar tostado.

Deve ser servido ainda quente com uma bola de gelado de baunilha.

Bom apetite!



quinta-feira, 4 de dezembro de 2014

Doce/Compota de Pera Rocha

Doce de Pera Rocha
Este ano, em Setembro, fiz pela primeira vez Doce de Pera Rocha. Ficou tão bom que a semana passada fiz novamente mais alguns frascos. 
É uma delicia que vale apenas experimentar.

E foi assim que o fiz...



Doce/Compota de Pera Rocha

Doce de Pera Rocha
3kg de Pera Rocha descascada e sem caroços
2kg de Açucar
Sumo de uma Laranja
2 paus de canela

Coloquei tudo num tacho grande e levei a lume médio. Deixei a Pera "derreter" lentamente no açúcar e fui mexendo de cada vez que parecia querer vir por fora. Como a Pera larga muita água é necessário deixar reduzir bastante. Podemos deixar pedaços de fruta no doce, mas neste caso como ainda estava muito liquida eu resolvi tirar os paus de canela e passar com a varinha mágica. Depois deixei apurar mais um pouco e desliguei o lume. 

Assim que ficou pronto distribui por frascos esterilizados. O resto coloquei num frasco pequeno e experimentamos logo com umas tostas ao lanche. 
Ficou muito bom!


segunda-feira, 1 de dezembro de 2014

Bolo Batman

E em Setembro fiz mais um bolo divertido. Este para o meu nano. 
Foi super fácil e acho que ficou tão bem. Adorei fazer este :)


Bolo Batman

Bolo Batman

sábado, 29 de novembro de 2014

Bolo Presente de Aniversário

Em Agosto foi o aniversário do meu maridão. O bolo acabou por ser de improviso, e usei as poucas cores que tinha na despensa. Como ele é Sportinguista fiz-lhe este Presente verde e branco.
Não é o meu melhor bolo mas talvez dê inspiração a alguém para algo mais :)

Bolo Presente de Aniversário

Bolo Presente de Aniversário

sexta-feira, 21 de novembro de 2014

Vaso de Margaridas para a minha Sogra

Vaso de margaridas
Estava correr as fotos destes últimos meses e encontrei este bolo lindo que fiz para o aniversário da minha sogra em Julho.

Creio ter sido o bolo mais bonito que já fiz. Foi divertido fazer terra com bolachas de chocolate. E criar um vaso que se parece com barro :)

Experimentei nele uma cobertura que aprendi na net que foi uma agradável surpresa. Um creme de manteiga com chocolate quase normal. Chocolate e manteiga derretido, e vai tudo ao congelador de um dia para o outro. No dia seguinte retiramos e deixamos à temperatura ambiente assim que começar a descongelar batemos com a batedeira e imediato começamos a obter uma mistura fofa, quase uma mousse.

Uma delicia que terminou tão depressa :D


Vaso de margaridas Vaso de margaridas


terça-feira, 18 de novembro de 2014

Disneyland Paris um pouco mais em conta :)

Este ano resolvemos concretizar o sonho da nossa miúda em ir à Eurodisney
Disneyland Paris

Há uns dois anos que ela vem pedindo para lá ir, e nós sempre lhe dissemos que ela tinha que ter 6 anos a pelo menos 120cm para conseguir andar em quase todos os divertimentos. Ora no inicio deste ano fez os 6 e já estava com a altura prometida, já não tinhamos grandes argumentos a não ser o custo da viagem.

Disneyland Paris
Encontrei muitas promoções em várias agências, com diversas ofertas mas depois de algumas buscas na internet cheguei à conclusão que se fosse eu a fazer directamente as reservas a meu gosto conseguia um melhor preço, e uma viagem mais ao nosso jeito.

O truque principal é fazer tudo com pelo menos uns 3 meses de antecedência.

Planear o voo
No site da TAP podemos experimentar várias datas para analisar preços dos voos e saber quais as datas mais vantajosas para a partida. Nós já tínhamos apontado a nossa ida para Junho, mas o dia acabou por ser em função do preço. E ao contrario das ofertas das agências não fomos em low-cost, mas sim na TAP. Tenho fobia de voar, e a TAP ainda é a minha companhia de confiança.

Hotel/Apartamento
Usei o site Trivago para a minha busca. Há lá muito para escolher, para todos os gostos e preços. E sempre com muitas opiniões de quem já por lá passou. 
Em redor dos parques da Disney estão cerca de 5 hotéis cujo preço para mim era um pouco alto, além de que como não há nada por perto a não ser os parques obrigaria a fazer as refeições por lá mesmo. 
A uns 10 minutos de autocarro está uma vila de nome Val'Europe, onde além de vários hoteis e apartamentos tem um centro comercial enorme com um Jumbo lá dentro. Quem fica hospedado naquela vila recebe um passe para usar o autocarro grátis para os parques Disney.
Escolhemos um Aparthotel com uma pequena cozinha. Estou sempre pronta para cozinhar, mesmo de férias, e além disso são mais uns trocos que poupamos, para poder gastar no parque :) Nas voltas do parque passávamos pelo hipermercado e comprávamos algo para o jantar, pequeno almoço e merenda do dia seguinte. As refeições no parque são caras.


Disneyland Paris
Bilhetes de entrada no parque
Comprem cá os bilhetes. Vão consultando o site da Disney semanalmente para aproveitarem as promoções. Têm depois a possibilidade de um bilhete electrónico que é impresso lá ou que vos enviem por correio. Escolhi a segunda opção.

Deslocação Paris -> Val'Europe ou Marne-la-Vallée
O mais em conta é o metro/comboio, para dois adultos e uma criança fica em cerca de 70 euros e leva pouco mais de uma hora. Com crianças, comprem os bilhetes no guiché para terem desconto, na máquina só me dava bilhete de adulto.
Mais confortável é o taxi, mas com bagagem e dependendo da hora são cerca de 100 euros.

Dicas no parque
Vão cedo, logo para a abertura do parque. É mais fácil para apanhar autocarro. E as filas para revista de mochilas ainda são aceitáveis. Além de que os tempos de espera para cada divertimento ainda são de 15 minutos em vez de 1 hora ou mais.
Vão para a praça central uns 15 minutos antes do desfile para conseguirem lugar para os mais pequenos à frente. Assim podem ver tudo e quem sabe dançar com as suas personagens favoritas.

A não perder para todas as idades (na minha opinião):
Estúdios Disney
No parque Estúdios da Disney, o "Moteurs Action!", ali aprendemos vários truque e proezas de cinema com carros. Muito bom!
No parque Disneyland o simulador de Starwars (este a Sofia quis repetir).

Estivemos lá 3 dias. 1 dia nos Estúdios, e 2 dias no parque Disneyland. Era necessário mais um dia nos estúdios, mas a Sofia ainda é pequena para aproveitar o que aquele parque tem para dar. Tenho que lá voltar ;)


Na minha opinião, vale apena lá ir. E voltar ;P
Divirtam-se!



domingo, 2 de novembro de 2014

Já lá vão 5 Meses...

... desde a última vez que escrevi no blog.

O trabalho tem-me deixado esgotada, sem tempo, e sem vontade de escrever. A minha miúda entrou para o 1º ano e também necessita de mais atenção nesta nova etapa da sua vida. 

Creio que ainda me estou a ambientar a esta nova fase. E tenho que começar a encontrar tempo para aquilo que mais gosto de fazer. Para começar vou regressa ao blog. Ao longo destes meses muito aconteceu por este lado que merece ser partilhado. Nas próximas semanas vou dar-vos algumas dicas sobre férias mais em conta, trazer algumas receitas novas e mais alguns bolos decorados que me divertiram imenso.

Obrigada por continuarem a visitar o blog, mesmo na minha ausência :)   


sábado, 31 de maio de 2014

Bolo de Chocolate, Iogurte e Beterraba... Yammii

Bolo de Chocolate, Iogurte e Beterraba
Este foi um mês complicado para mim. A minha miúda esteve doente, o que me deixou sem cabeça para nada e lá no trabalho também não tive descanso, por isso quando chegava a casa não tinha grande vontade de escrever.
No entanto a minha cozinha não esteve parada, e de lá saíram verdadeiras delicias que fotografei para as colocar aqui mais tarde.
Mas hoje deixo-vos aqui o bolo que fiz à pouco e que ficou muito fofo e delicioso.

Eu não gosto muito de beterraba, pois tem um gosto a terra estranho, mas no entanto em bolo fica fantástica. Tenho aqui no blog uma receita que experimentei há uns anos e que adoro, mas hoje resolvi inventar outra incorporando iogurte. O resultado foi excelente, principalmente para amantes de chocolate. Aqui fica a receita para quem quiser experimentar.

Bolo de Chocolate, Iogurte e Beterraba

2 copos de iogurte natural (120gr cada)
250gr de beterraba descascada e ralada (2 beterrabas medias)
1 Tabelete de Chocolate 70% (200gr) derretida no micro ondas
3 Ovos XL
4 copos de iogurte bem cheios de Açúcar
1 copo de iogurte mal cheio de Becel liquida
4 copos de iogurte bem cheios de farinha T65
1 colher de chá de fermento para bolos
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de café de sal
nozes ou pecan q.b.

Untei e polvilhei uma forma rectangular tipo assadeira.
Liguei o forno a 190º.
Usei a Bimby, mas podem usar outro robot de cozinha ou um liquidificador.
No copo da Bimby coloquei o iogurte, os ovos, o açúcar e a Becel. Bati durante 3 minutos na velocidade 4, para obter uma mistura fofa. Juntei a beterraba, a farinha, os fermentos e o sal. Misturei alguns segundos na velocidade 3 e por fim adicionei o chocolate derretido e algumas pecans e envolvi tudo.
Coloquei na forma e levei a forno bem quente durante 35 minutos. No fim do tempo devemos testar com um palito no centro que deve sair ligeiramente húmido.
Retirei do forno e deixei arrefecer um pouco antes de cortar em cubos. 


Notas: 
Usei Pecans para experimentar, mas são idênticas às nossas nozes; 
Se não quiserem um bolo tão rico em chocolate podem substituir por chocolate de leite.


Bom Fim de Semana! :)

quinta-feira, 1 de maio de 2014

Bolo Horta para a minha mamã

Bolo Horta

Bolo Horta
A minha mãe fez esta semana 71 primaveras, e como este ano se mudou para o campo onde tem um quintal com horta. Para comemorar fiz-lhe este bolo temático, baseado numas fotos que encontrei no Google.
É mais fácil de fazer do que parece. O mais difícil foram as cores, pois como não queria nem tive tempo de ir comprar pasta de açúcar, usei as cores primárias que tinha para fazer todas as cores que necessitava. Foi uma aventura, mas valeu, ela adorou!

Bolo Horta Bolo Horta

sábado, 19 de abril de 2014

Bolo de Laranja e Amêndoas

Bolo de Laranja e Amêndoas
Além dos habituais folares, que já se tornaram tradição cá em casa e não podem faltar nestas semanas de Páscoa. Este ano fiz ainda este delicioso Bolo de Laranja e Amêndoa. Foi de improviso mas ficou tão bom!

Aqui fica a receita com o desejo de uma Boa Páscoa para todos vocês e as vossas famílias :)





Bolo de Laranja e Amêndoas

1 chávena de miolo de amêndoa
1 Iogurte grego natural sem açúcar
3 Ovos L
3 copos de iogurte mal cheios de açúcar amarelo
Meios copo de óleo girassol
Raspa e sumo de uma Laranja grande
3 copos de iogurte de farinha T65
1 colher de sopa de fermento p/bolos

Com uma faca laminei as amêndoas e numa frigideira tostei-as um pouco.
Bolo de Laranja e Amêndoas
Forrei com papel vegetal uma forma rectangular para pão (não é necessário untar).
Liguei o forno a 180º.

Numa tigela bati muito bem o iogurte com os ovos, o açúcar e o óleo. Juntei a raspa e o sumo da laranja e a pouco e pouco a farinha até obter uma massa cremosa.
Deitamos 1/3 da massa na forma e sobre ela distribuímos 1/3 das amêndoas. Repetimos o processo até terminar a massa e a amêndoa.
Levamos ao forno quente durante cerca de 45 minutos. Como depende de forno para forno é sempre melhor testamos com uma palito para ver se o bolo está realmente cozido. Atenção para não abrirem o forno antes dos primeiros 35 minutos para que o bolo cresça bem e não abata.


Fiquem bem!

quarta-feira, 16 de abril de 2014

Pizza Rústica do Cake Boss

Olá a todos. Hoje no Facebook tinha esta mensagem da Maria Helena Honda: 

"Olá, tudo bem? Procurando pela receita da Torta de Frios do Buddy Valastro eu acabei conhecendo seu blog e vi que muita gente estava atrás da receita também. Pesquisei mais e descobri que lá chamam essa torta de "Pizza Rustica" e com esse nome eu consegui a receita. Já traduzi, mas ainda não a fiz. Coloco em anexo caso queira postar para todos que a procuram :) Um abraço!"

Também ainda não a testei mas achei que era melhor partilhar já o excelente trabalho de pesquisa da Maria :) 
Assim que a fizer coloco aqui fotos. Por enquanto aqui fica a receita...


PIZZA RÚSTICA DO CAKE BOSS (TORTA DE FRIOS)

MASSA: 
6 xícaras de farinha de trigo 
1/4 colher (chá) de sal 
500 gramas de manteiga com sal gelada, cortada em pedaços grandes
5 ovos grandes batidos 

Misture a farinha de trigo com o sal. Coloque a manteiga gelada cortada e misture com as pontas dos dedos até ficar uma farofa grossa. Acrescente os ovos e amasse por 1 minuto. Coloque aos poucos 1 xícara (ou mais se necessário) de água gelada para formar uma massa homogénea. Sove-a numa superfície levemente enfarinhada até que vire uma bola grande e macia (por uns 5 minutos). Cubra com filme plástico e deixe descansar por 30 minutos.

RECHEIO: 
350 gramas de prosciutto cortado em cubos pequenos 
250 gramas de presunto cozido cortado em cubos pequenos 
250 gramas de pepperoni cortado em cubos pequenos 
250 gramas de salame cortado em cubos pequenos 
250 gramas de mozzarella cortado em cubos pequenos 
250 gramas de queijo provolone cortado em cubos pequenos 
900 gramas de ricota esfarelada 
100 gramas de queijo Pecorino Romano ralado 
10 ovos grandes batidos 
1 colher (chá) de pimenta 

Misture todos os ingredientes do recheio. 

Aqueça o forno a 180ºC. 

Divida a massa em 3 partes: 2 para a base e 1 para cobrir a torta. Numa superfície levemente enfarinhada abra a quantidade de massa para a base da torta em formato de rectângulo e forre fundo e laterais de um refractário tamanho 25 x 40 cm (mais ou menos), deixando uma sobra nas bordas. Coloque o recheio e alise-o suavemente. Humedeça as bordas da massa com um pouco de água. Cubra a torta com a outra parte da massa também deixando uma sobra nas bordas. Corte o excesso em volta e com os dedos faça um franzido em toda sua volta para selar bem. Faça furos por toda a tampa da torta com um garfo e asse-a por 45 minutos. Tire do forno e pincele 1 ovo batido em cima e nas bordas. Leve de volta ao forno e deixe assar até dourar, mais uns 45 minutos. Depois de assada, deixe-a esfriar completamente antes de servir.


Obrigada Maria!

domingo, 13 de abril de 2014

Bolo Fofo de Noz

Bolo Fofo de Noz
Esta semana trago um bolo inventado por mim a semana passada para satisfazer os desejos do meu maridão por um bolo de Noz.
Foi um sucesso, ficou muito fofo e delicioso. É um bolo pequeno excelente para acompanhar chá ou café. Se sobrar para o dia seguinte, guardem num recipiente fechado para se manter fofo.

Aqui fica a receita, usando sempre o copo do iogurte como medida...


Bolo de Noz

1 copo de iogurte grego natural sem açúcar
3 Ovos
2 copos mais meio de Açúcar amarelo
1 copo de Farinha de trigo
1 copo de Maizena (Amido de milho)
Meio copo de Óleo
1 colher de chá de fermento para bolos
Cerca de 100gr de miolo de noz ligeiramente partido

Ligamos o forno a 180º.
Bolo Fofo de Noz

Forramos uma forma rectangular de pão com papel vegetal.

Batemos, por uns bons 5 minutos, os ovos com o açúcar e o iogurte. Juntamos depois o óleo e por fim a pouco o pouco as farinhas com o fermento, sem bater demasiado, apenas o suficiente para incorporar tudo. Acrescentamos as nozes partidas e deitamos tudo na forma. Levamos ao forno cerca de 45 minutos. Ao fim dos 45 minutos espetamos um palito, se sair quase seco está pronto, senão deixamos mais uns 10 minutos.

Quando pronto retiramos do forno, e ainda quente desenformamos e polvilhamos com cacau em pó.


Fiquem bem!

domingo, 6 de abril de 2014

Panquecas de Chocolate

Panquecas de Chocolate
Hoje o Domingo aqui em casa começou com umas deliciosas e fofas panquecas de chocolate barradas com Nutella. São boas simples, mas acreditem que não se perde nada em juntar a Nutella ;)

Aproveitem o resto do fim de semana. Fiquem bem! :)







Panquecas de Chocolate
(10 a 12 panquecas)

150gr Farinha Trigo
1/2 colher de chá de fermento Royal
60gr Açúcar
2 a 3 colheres de Cacau em pó
40gr Margarina liquida
2 Ovos M
200gr Leite

Misturem a farinha com o fermento, o açúcar e o cacau. Juntem os ovos e a margarina e comecem a envolver tudo com uma vara de arames. Vão adicionando o leite a pouco e pouco para eliminar os grumos. No fim deixem repousar a massa uns 20 minutos.

Levem ao lume uma frigideira pequena anti-aderente. Quando quente deitem colheradas de massa para formar uma panqueca do tamanho que desejarem.
Assim que começar a formar bolhas a toda a volta com uma espátula viramos a panqueca e deixamos tostar uns 30 segundos do outro lado. Repetimos o processo até terminar a massa.

Nota: Podemos empilhar e juntar a Nutella mais tarde, mas se sabemos que todos vão querer usar a Nutella, mal as tiramos do lume e enquanto a outro tosta barramos metade com Nutella e dobramos em meia lua. Assim o creme derrete com o calor e ficam ainda melhores na hora de comer.


quinta-feira, 20 de março de 2014

Bolo de Iogurte, Limão e Sementes Papoila

Andei a fazer research na net da receita do bolo de limão do Starbucks.

Encontrei um monte de receitas diferentes que me deixou baralhada. 

Cheguei à conclusão que muitas eram simples bolos de iogurte com um toque de limão por isso fiz este que ficou muito bom. Embora não seja o do Starbucks :)

Aqui fica para experimentarem.

Bolo de Iogurte, Limão e Sementes Papoila

2 Pacotes de Iogurte Grego natural
3 Pacotes de iogurte de Farinha
2 Pacotes de iogurte de Açúcar
1 Pacote de iogurte de Óleo
3 Ovos
Raspas de 2 limões pequenos
3 Colheres de chá fermento
1/2 Colher de chá de sal
1/2 Colher de chá extrato baunilha
2 Colheres de sopa de sementes de papoila

Para a Calda:
40ml sumo de limão
80gr Açúcar

Ligamos o forno a 180º.
Forramos uma forma rectangular com papel vegetal.

Numa tigela misturamos os secos. A farinha, fermento, sal e as sementes.

Noutra tigela batemos bem os ovos com o açúcar, a baunilha, o iogurte e a raspa limão. Vamos incorporando os secos e no fim o óleo.

Colocamos na forma e levamos a forno quente cerca de 45 minutos ou até espetarmos um palito no centro que saia seco.  

Enquanto o bolo arrefece um pouco, ainda dentro da forma, fazemos a calda.

Colocamos os ingredientes da calda num tachinho e levamos ao lume a reduzir um pouco. Depois furamos a superfície do bolo com um palito e pincelamos com a calda. Desenformamos e servimos.

Bom apetite!

sábado, 15 de março de 2014

Pataniscas ou Sonhos de Bacalhau

Sonhos de Bacalhau
A minha mãe sempre lhes chamou sonhos e realmente quando comi pela primeira vez pataniscas num restaurante estranhei, pois eram grandes, achatadas e oleosas. Os sonhos são mais pequenos, arredondados, fofos, húmidos e com muito pouco óleo.

Rendem bastante, mas não há problema pois são ainda melhores no dia seguinte acreditem :)




Sonhos de Bacalhau

Duas postas pequenas de bacalhau salgado (450gr)
Meia cebola grande picada
2 ovos
2 colheres de sopa de salsa picada grosseiramente
8 a 10 colheres de sopa de farinha
sal q.b.

Colocamos o bacalhau a demolhar durante 24 a 48horas dependendo da altura da posta, mudando a água pelo menos de manhã e à noite.
Levamos ao lume um tacho com água e assim que ferver colocamos o bacalhau e deixamos cozer 2 minutos. Retiramos do lume e deixamos arrefecer ligeiramente.
Retiramos as postas e reservamos a água de cozer o bacalhau.
Para ser mais fácil manusear passamos as postas por água fria.
Retiramos a pele e as espinhas e desfiamos o bacalhau para uma tigela. Depois juntamos-lhe a cebola picada e os ovos. Misturamos bem com um garfo e adicionamos a salsa picada. Depois vamos alternando colheres de farinha com a água de cozer o bacalhau. Ao fim das 8 colheres de farinha começamos a tentar chegar ao ponto cremoso desejado. Não queremos uma massa liquida, mas também não queremos argamassa a massa deve ser cremosa quase a espessar. Quando pegamos colheradas de massa esta deve escorregar suavemente pela colher em vez de ficar agarrada.
Esta é a altura de provar. Se o bacalhau ainda estava um pouco salgado vai dar o sal necessário à massa mas se não então vai necessitar de uma pedrinhas de sal.

Levamos ao lume um recipiente com óleo e assim que estiver bem quente (podem testar com um pouco de farinha), deitem colheres de sopa de massa no óleo. Cada colher de sopa bem cheia dá uma patanisca, mas se quiserem pataniscas maiores podem colocar duas colheres de massa. Esta quantidade de ingredientes produz cerca de 20 pataniscas pequenas.
Vão virando as pataniscas no óleo até estarem douradinhas. Retirem-nas e coloquem sobre papel absorvente ou papel de cozinha para perderem o excesso de óleo.

Para acompanhar um arroz de feijão fica sempre bem :)

Nota: As que sobrarem guardem numa caixa no frigorífico e no dia seguinte é só aquecerem uns 10 segundos no micro-ondas.
E como são pequenas e se comem bem frias, são optimas para levar a pic-nics e servir em festas.

Bom Fim de Semana!

terça-feira, 11 de março de 2014

Bacalhau à Brás

Tinha duas postas de bacalhau a demolhar e como há algum tempo que não comia Bacalhau à Brás resolvi usar uma delas para este prato que adoro.
Aprendi a fazer com a minha mãe e faço sempre assim pois fica cremoso e a batata crocante para acompanhar dá outra textura ao prato.
Não uso batata palha de compra pois para mim é muito oleosa e pouco saborosa. Não custa assim tanto fazer em casa :)


Bacalhau à Brás

1 posta de bacalhau demolhada entre 24 a 48 horas (depende da altura da posta)
1 cebola grande ou duas pequenas cortadas em rodelas
2 dentes de alho picados
4 batatas grandes
2 colheres de sopa de salsa picada grosseiramente
4 ovos
meia chávena de leite, cerca de 150ml
Óleo e Azeite q.b.
Sal e pimenta q.b.
Azeitonas q.b.

Primeiro descascamos as batatas e cortamos em palitos fininhos.
Colocamos o óleo ao lume e quando bem quente fritamos as batatas (não coloquem muitas batatas para não ficarem moles, geralmente faço em 4 vezes).
Entretanto enquanto as batatas fritam colocamos ao lume um tacho com água e assim que ferver colocamos a posta de bacalhau durante uns 2 minutos. Desligamos e deixamos arrefecer um pouco (se estiverem com pressa como geralmente é o meu caso passo a posta por água fria para ser mais fácil de manusear).
Retiramos a pele e as espinhas ao bacalhau desfiando de seguida (não desfiem em demasia, fica melhor se encontrarmos alguns lombinhos maiores de vez enquando). Reservamos.
Numa tigela batemos os ovos com o leite e temperamos de sal e pimenta (atenção ao sal, vai depender se o vosso bacalhau está salgado ou não).Reservamos.
Picamos a salsa e reservamos.

Temos então tudo preparado para confeccionar o nosso prato.

Numa frigideira colocamos o azeite (não sejam forretas), a cebola e os dentes de alho e deixamos alourar. Deitamos então o bacalhau e envolvemos tudo. Deixamos uns dois minutos a cozinhar e depois juntamos metade das batatas fritas. Por fim a mistura de leite e ovos e a salsa picada. Misturamos bem enquanto cozinha.
Não devemos deixar os ovos cozerem por completo deve ficar cremoso. Desligamos e acrescentamos algumas azeitonas pretas. E acompanhamos com as restantes batatas fritas.

Espero que gostem :)

sexta-feira, 7 de março de 2014

Mais um Brownie de Chocolate :D

Brownie de Chocolate
Este brownie acho que é o mais guloso de todos os que já fiz. 
Tem a crosta de açúcar que se desfaz à primeira dentada, é húmido, tem um sabor forte a chocolate e o crocante da noz.

Vocês têm que experimentar!








Brownie de Chocolate

250gr Chocolate 70% em tablete
250gr Manteiga sem sal
300gr Açúcar Amarelo
3 Ovos grandes mais 1 gema 
60gr Farinha
Meia colher de chá de fermento p/bolos
1 pitada sal
60gr cacau em pó
100gr miolo de noz

Brownie de Chocolate
Ligamos o forno a 180º.
Forramos com papel vegetal uma forma quadrada (23x23) ou rectangular (30x15).

Derretemos 200gr de chocolate no micro-ondas, 30 segundos de cada vez para não queimar o chocolate, e mexendo entre cada paragem.
Partimos os outros 50gr  de chocolate e reservamos.
Numa tigela misturamos a farinha com o fermento o sal e o cacau e reservamos.

Batemos a manteiga com o açúcar até obtermos uma mistura fofa. Continuando a bater vamos adicionando os ovos um a um. Deixamos a bater durante 5 minutos.

Com uma espátula envolvemos o chocolate derretido, o pedaços de chocolate e as farinhas. Por fim misturamos as nozes.

Deitamos na forma e levamos ao forno durante 30 minutos.
Testamos com um palito que deve sair ligeiramente húmido. Se ainda estiver meio liquido devemos deixar mais uns 5 minutos.

Podemos colocar a forma sobre outra cheia de gelo para arrefecer, ou como aqui estava muito frio coloquei a forma perto da janela da cozinha e uma hora depois já estavam frios. Depois desenformamos e cortamos em cubos. Guardamos num recipiente fechado para manterem a humidade.


Hoje é SEXTA-FEIRA!!!!!
Bom fim de semana.
Fiquem bem :)