sábado, 19 de abril de 2014

Bolo de Laranja e Amêndoas

Bolo de Laranja e Amêndoas
Além dos habituais folares, que já se tornaram tradição cá em casa e não podem faltar nestas semanas de Páscoa. Este ano fiz ainda este delicioso Bolo de Laranja e Amêndoa. Foi de improviso mas ficou tão bom!

Aqui fica a receita com o desejo de uma Boa Páscoa para todos vocês e as vossas famílias :)





Bolo de Laranja e Amêndoas

1 chávena de miolo de amêndoa
1 Iogurte grego natural sem açúcar
3 Ovos L
3 copos de iogurte mal cheios de açúcar amarelo
Meios copo de óleo girassol
Raspa e sumo de uma Laranja grande
3 copos de iogurte de farinha T65
1 colher de sopa de fermento p/bolos

Com uma faca laminei as amêndoas e numa frigideira tostei-as um pouco.
Bolo de Laranja e Amêndoas
Forrei com papel vegetal uma forma rectangular para pão (não é necessário untar).
Liguei o forno a 180º.

Numa tigela bati muito bem o iogurte com os ovos, o açúcar e o óleo. Juntei a raspa e o sumo da laranja e a pouco e pouco a farinha até obter uma massa cremosa.
Deitamos 1/3 da massa na forma e sobre ela distribuímos 1/3 das amêndoas. Repetimos o processo até terminar a massa e a amêndoa.
Levamos ao forno quente durante cerca de 45 minutos. Como depende de forno para forno é sempre melhor testamos com uma palito para ver se o bolo está realmente cozido. Atenção para não abrirem o forno antes dos primeiros 35 minutos para que o bolo cresça bem e não abata.


Fiquem bem!

quarta-feira, 16 de abril de 2014

Pizza Rústica do Cake Boss

Olá a todos. Hoje no Facebook tinha esta mensagem da Maria Helena Honda: 

"Olá, tudo bem? Procurando pela receita da Torta de Frios do Buddy Valastro eu acabei conhecendo seu blog e vi que muita gente estava atrás da receita também. Pesquisei mais e descobri que lá chamam essa torta de "Pizza Rustica" e com esse nome eu consegui a receita. Já traduzi, mas ainda não a fiz. Coloco em anexo caso queira postar para todos que a procuram :) Um abraço!"

Também ainda não a testei mas achei que era melhor partilhar já o excelente trabalho de pesquisa da Maria :) 
Assim que a fizer coloco aqui fotos. Por enquanto aqui fica a receita...


PIZZA RÚSTICA DO CAKE BOSS (TORTA DE FRIOS)

MASSA: 
6 xícaras de farinha de trigo 
1/4 colher (chá) de sal 
500 gramas de manteiga com sal gelada, cortada em pedaços grandes
5 ovos grandes batidos 

Misture a farinha de trigo com o sal. Coloque a manteiga gelada cortada e misture com as pontas dos dedos até ficar uma farofa grossa. Acrescente os ovos e amasse por 1 minuto. Coloque aos poucos 1 xícara (ou mais se necessário) de água gelada para formar uma massa homogénea. Sove-a numa superfície levemente enfarinhada até que vire uma bola grande e macia (por uns 5 minutos). Cubra com filme plástico e deixe descansar por 30 minutos.

RECHEIO: 
350 gramas de prosciutto cortado em cubos pequenos 
250 gramas de presunto cozido cortado em cubos pequenos 
250 gramas de pepperoni cortado em cubos pequenos 
250 gramas de salame cortado em cubos pequenos 
250 gramas de mozzarella cortado em cubos pequenos 
250 gramas de queijo provolone cortado em cubos pequenos 
900 gramas de ricota esfarelada 
100 gramas de queijo Pecorino Romano ralado 
10 ovos grandes batidos 
1 colher (chá) de pimenta 

Misture todos os ingredientes do recheio. 

Aqueça o forno a 180ºC. 

Divida a massa em 3 partes: 2 para a base e 1 para cobrir a torta. Numa superfície levemente enfarinhada abra a quantidade de massa para a base da torta em formato de rectângulo e forre fundo e laterais de um refractário tamanho 25 x 40 cm (mais ou menos), deixando uma sobra nas bordas. Coloque o recheio e alise-o suavemente. Humedeça as bordas da massa com um pouco de água. Cubra a torta com a outra parte da massa também deixando uma sobra nas bordas. Corte o excesso em volta e com os dedos faça um franzido em toda sua volta para selar bem. Faça furos por toda a tampa da torta com um garfo e asse-a por 45 minutos. Tire do forno e pincele 1 ovo batido em cima e nas bordas. Leve de volta ao forno e deixe assar até dourar, mais uns 45 minutos. Depois de assada, deixe-a esfriar completamente antes de servir.


Obrigada Maria!

domingo, 13 de abril de 2014

Bolo Fofo de Noz

Bolo Fofo de Noz
Esta semana trago um bolo inventado por mim a semana passada para satisfazer os desejos do meu maridão por um bolo de Noz.
Foi um sucesso, ficou muito fofo e delicioso. É um bolo pequeno excelente para acompanhar chá ou café. Se sobrar para o dia seguinte, guardem num recipiente fechado para se manter fofo.

Aqui fica a receita, usando sempre o copo do iogurte como medida...


Bolo de Noz

1 copo de iogurte grego natural sem açúcar
3 Ovos
2 copos mais meio de Açúcar amarelo
1 copo de Farinha de trigo
1 copo de Maizena (Amido de milho)
Meio copo de Óleo
1 colher de chá de fermento para bolos
Cerca de 100gr de miolo de noz ligeiramente partido

Ligamos o forno a 180º.
Bolo Fofo de Noz

Forramos uma forma rectangular de pão com papel vegetal.

Batemos, por uns bons 5 minutos, os ovos com o açúcar e o iogurte. Juntamos depois o óleo e por fim a pouco o pouco as farinhas com o fermento, sem bater demasiado, apenas o suficiente para incorporar tudo. Acrescentamos as nozes partidas e deitamos tudo na forma. Levamos ao forno cerca de 45 minutos. Ao fim dos 45 minutos espetamos um palito, se sair quase seco está pronto, senão deixamos mais uns 10 minutos.

Quando pronto retiramos do forno, e ainda quente desenformamos e polvilhamos com cacau em pó.


Fiquem bem!

domingo, 6 de abril de 2014

Panquecas de Chocolate

Panquecas de Chocolate
Hoje o Domingo aqui em casa começou com umas deliciosas e fofas panquecas de chocolate barradas com Nutella. São boas simples, mas acreditem que não se perde nada em juntar a Nutella ;)

Aproveitem o resto do fim de semana. Fiquem bem! :)







Panquecas de Chocolate
(10 a 12 panquecas)

150gr Farinha Trigo
1/2 colher de chá de fermento Royal
60gr Açúcar
2 a 3 colheres de Cacau em pó
40gr Margarina liquida
2 Ovos M
200gr Leite

Misturem a farinha com o fermento, o açúcar e o cacau. Juntem os ovos e a margarina e comecem a envolver tudo com uma vara de arames. Vão adicionando o leite a pouco e pouco para eliminar os grumos. No fim deixem repousar a massa uns 20 minutos.

Levem ao lume uma frigideira pequena anti-aderente. Quando quente deitem colheradas de massa para formar uma panqueca do tamanho que desejarem.
Assim que começar a formar bolhas a toda a volta com uma espátula viramos a panqueca e deixamos tostar uns 30 segundos do outro lado. Repetimos o processo até terminar a massa.

Nota: Podemos empilhar e juntar a Nutella mais tarde, mas se sabemos que todos vão querer usar a Nutella, mal as tiramos do lume e enquanto a outro tosta barramos metade com Nutella e dobramos em meia lua. Assim o creme derrete com o calor e ficam ainda melhores na hora de comer.