terça-feira, 7 de junho de 2016

Bolinhas de Cacau e Amêndoa (doces mas sem açúcar)



Nos últimos 8 meses o açúcar branco deixou de fazer parte da minha lista de supermercado. Ainda uso o mascavado mas em doses menores e apenas nalguns bolos. E hoje vou deixar aqui uma receita que me surpreendeu como nenhuma outra.
Há tempos a minha colega da frente Miriam, que é toda Vegan, levou para provarmos umas bolinhas de cacau e amêndoa sem açúcar. Fiquei desconfiada, mas curiosa e quando a levei à boca... UAU  \o/    
Fantásticas e tão docinhas!
Para explicar o doce ela disse que levava tâmaras, que por sinal eu não gosto, mas nesta bolinhas fica tão bom. 
São um snack fantástico para levar para o trabalho e para mandar na lancheira dos miúdos. Pois não fazem mal, tiram a fome e dão energia.
Aqui fica a receita, vocês têm que experimentar!

Bolinhas de Cacau e Amêndoa

200gr amêndoa
250gr tâmaras sem caroço
4 colheres sopa cacau em pó puro
2 colheres de sopa de manteiga de amêndoa
2 colheres de sopa de óleo de coco
2 colheres de sopa de sementes de chia

Algumas notas:
Comprei as tâmaras no "Continente", mas como tinham geleia por cima lavei-as e deixei-as um pouco dentro de agua com algumas gotas de limão. Depois sequei-as bem antes de as picar.
Só tinha óleo de coco, por isso coloquei 4 colheres, mas para a próxima coloco só duas e substituo a manteiga de amêndoa por agua.

Preparação:
Triturei cada ingrediente à vez na picadora. Quando mais trituradas as tâmaras mais fácil vai ser moldar. Não triturei demasiado a amêndoa pois queria sentir o crocante.
Dica da minha colega do lado Mafalda, usar um saco para misturar e unir tudo.

Quando a massa estiver bem unida moldamos bolinhas pequenas e levamos ao frigorifico 1 ou 2 horas.
Podemos também congelar, se fizermos uma dose grande.

Super rápido de fazer. Divertido com os miúdos, pois podem ser eles a amassar e moldar as bolinhas. E garantidamente vão desaparecer num instante.
Divirtam-se a comer sem culpa!

terça-feira, 31 de maio de 2016

Bolo de Cenoura (+) Saudável e com (-) Culpa


Já tinha saudades do Blog. E estava na hora de voltar.
Há cerca de 9 meses a minha vida mudou quando me fizeram ver que o meu coração é na verdade meio louco e que eu precisava de abrandar, para me manter cá mais algum tempo. Também tinha peso a mais o que não ajudava o colesterol muito elevado. Foi então que meti na cabeça que tinha que mudar a minha alimentação. Como o exercício físico, não é o meu forte, nem nunca será. Resolvi adoptar uma dieta mais virada para os sedentários. O resultado na balança foi de apenas 10 kg, mas o volume foi fantástico e passei de umas calças de ganga 44 para umas 38. Acreditem é possível e sem passar fome, pois eu adoro comer. As minhas analises 4 meses depois já estavam melhores o que me incentivou a continuar e agora já estou habituada e sinto-me bem assim.

Para comemorar o meu regresso trago um bolo docinho mas que se pode comer quase sem culpa, é um bom lanche para mandar na lancheira dos miúdos, e excelente para levarmos para o trabalho (um quadradinho de hora a hora deixa nos satisfeitos, sem vontade de comer algo errado e com menos apetite ao almoço).


Peguei na receita que tinha de Bolo de cenoura e troquei todos os ingredientes que faziam mal por outros amigos do nosso corpo. O sabor continua fiel, a textura é húmida e é tão bom o crocante da chia:)

Bolo de Cenoura

2 chávenas bem cheias de cenoura crua cortada em cubos pequenos
Meia chávena de açúcar mascavado (mais 1 colher de sopa para os gulosos)
3 Ovos XL
Meia chávena de Óleo de Coco
Meia chávena de sumo de Laranja
1 chávena de farelo de Aveia
1 chávena de flocos finos de Aveia
1 colher de sopa rasa de fermento em pó
3 colheres de sopa de sementes de chia
1 mão cheia de nozes partidas

Ligamos o forno a 180º.
Num robot de cozinha colocamos a cenoura, o açúcar, os ovos, o óleo e a laranja. Batemos durante uns 5 ou 6 minutos. Depois juntamos a aveia e o fermento e misturamos durante alguns segundos. É só mesmo para incorporar, não se deve bater demais. Por fim misturamos a chia e as nozes. Colocamos numa forma untada com azeite ou óleo de coco e polvilhada com aveia.
Levamos ao forno já bem quente durante 30 a 40 minutos. Na forma que usei 30 minutos foram suficientes.

Se quiserem podem colocar chocolate negro derretido por cima, mas para mim ficou óptimo assim.


Notas:
Usei uma chavena de 270ml, mas com excepção da cenoura nunca a enchi;
Se a Cenoura e a Laranja forem muito doces podem reduzir mais no açúcar;
Se só tiverem flocos de Aveia normais triturem primeiro para ficarem com um misto de farinha de aveia e flocos finos;
A consistência da massa deve andar entre o cremoso e o pastoso;
Assim que tiver dourado e o palito sair seco está pronto;


Experimentem e digam-me o que acharam.
Fiquem bem!